少妇回答说：“一两银子肉五斤。”
《蜀乱》的作者欧阳直（字存一）也有过同样的经历。他回忆说：逃离大西军后，有一年跟众人逃难路过威远县，路上遭到十几个黄眼珠的人拦截，只因见我们同行人多，他们才没敢靠近，只是远远的冲着我们叫喊：“你们走不远的，不如丢下两个给咱做干粮吧！”
欧阳直等人来到前面一个村落，见一处茅草屋内有一锅冷肉，随行的一个少年兴奋的高呼“快吃牛肉啦”，大家扑过来眨眼间抢吃一空。因为我们已经有六天粒米未尽了。
吃完进厨房看看，才发现里面还煮着一个无发小儿，脑袋和人皮，内脏都放在一边。原来我们刚才吞吃的，是人肉。
据说，食人者其目必赤，特别是吃过人肝的，皮肤跟眼珠都会变成赤黄色。多年后残存的一些蜀民，很多都是眼珠赤黄的。
平民如此，军人又何尝不是这样？
南明将领曾英早已关注到这一现象，他想组织士兵屯田，自行解决军粮问题，但鼠目寸光，泥古不化的督师大人王应熊竟然不答应。饿极了的明军只好向民间掠夺，把老百姓逼上绝路。“残民复被杀戮，存者人又相食。”
明将杨展手下有员将官名叫李调燮（xie），土寇出身，因为人肉吃得多，人送外号“万人坟”。他的士兵安营扎寨后，第一件事就是四处捕人，充作军粮，称为“人粮”。凡捉到男女，李调燮亲自挑选出年少肥胖的送到自己厨下，剩余其他瘦小的留给士卒宰杀。洗涮干净后，都按照烹煮整猪整羊的做法精心操作。
杨展的朋友曹勋，也是南明一位知名将官，他驻军黎州，士兵没有军粮，四处抢掠，豆，麦，高粱搜刮不剩一粒，老百姓拿草根树皮充腹，一个个都饿死了，僵尸满路，地痞恶霸在交通要道设立人肉汤锅，男人肉每斤七钱，女人肉每斤八钱，坟墓里的枯骨也都被人掘出来磨成粉末吃掉了。当时人们都说“宁遇恶虎，不遇曹部”，恶虎者，张献忠也，曹部者，曹勋的部队也。
“摇黄十三家”同样也“掠野无获，捕民而食”。最可怜的是那些疲饿无力的穷人，失魂落魄逃匿到人烟罕至的深山里，刮树皮，觅野菜，挖蕨根，期望能够苟延残喘。但这伙狡猾的土寇，每到夜深人静时就登上高台，遥望哪里有烟火升腾，就悄没声息的扑过去抢劫屠戮，杀人充饥。
顺治四年（1647）十二月，清朝总兵官马化豹在报告上级的《塘报》中说：他带领的清军“战守叙州府已八个月，叙州府所属各县只催缴到稻谷四十八石，粗米九石，何以聊生？嗷嗷待哺。所部官兵俱将骡马宰吃，凡捉获贼徒，未奉将令正法，三军即争剐相食。”
看来，因饥荒造成的恐惧，使吃人成为几乎所有军队的普遍现象。
