第98章 香气的提炼

“女士们先生们欢迎来到本年度世界咖啡师大赛——半决赛的比赛现场……”

第二天上午，当比赛如期而至的时候，樱子正怀着忐忑到心情在选手区等待着接下来的比赛。经过昨天的一轮厮杀，来自世界咖啡协会认证的全世界五十个赛区的高手们只有12名选手有机会进入到下一阶的争夺，而进入到半决赛之后的12名选手中，有六人将在今天的比赛结束之后进入决赛。一旦进入到决赛，无论胜负，所有选手都有机会获得来自世界咖啡协会认证的比赛奖杯。不过对于每一个进入到这一阶段比赛的咖啡师来说，只有赢得年度咖啡师大赛冠军才是对自己能力的最好的证明。

现在，樱子即将为争夺进入决赛的六个名额而努力，一旦取得了决赛资格，无论是对于樱子本人，还是对于樱之里咖啡屋来说都算得上是一件值得庆贺的事情。因为在历年的比赛中，还从未有任何一名日本选手进入过前六名，而整个亚洲，迄今为止也没有任何人赢得过国际咖啡师大赛的冠军头衔。

“下面……我们欢迎进入决赛阶段的选手入场，首先踏入赛场的，她就是为我们带来了迄今为止最为神秘的咖啡——林中瑰夏的咖啡师桝居樱子小姐，来自东京樱之里咖啡！”

随着会场内一阵不算太热烈的掌声响起，樱子站在原地向场馆的前方行了一礼，随后便面带微笑的走入赛场。对于这样一场比赛来说，因为是在亚洲国家举行，所以前来观看比赛的观众除了咖啡从业者之外并不会有多少人。可是……如果这场赛事放在咖啡消费较为发达的欧美国家的话，确绝对会是一场引人瞩目的比赛。作为世界三大饮料之一的咖啡，在当今时代已经发展成为了一项举足轻重的产业。以至于在一些国家里，咖啡还会被当做本国的经济命脉。而在这一产业链中，最具价值的就要算是精品咖啡了。因此，一旦赢得世界咖啡师大赛的冠军，那也就意味着樱之里的咖啡成为了全世界最优秀的咖啡之一。

……

“女士们先生们，今天的比赛分为两个环节进行，首先选手要为场上的四位裁判准畚四杯奶咖，之后则是四杯创意咖啡。在裁判进行饮用的时候，选手可以就自己的咖啡进行指导和说明……”

听到场上的司仪再次向选手们提醒了一下新规则之后，樱子默默的在心中点了点头，紧接着，当比赛宣布开始之后，她便全身心的投入到了咖啡的制作之中。

在制作奶咖之前，首先需要制作一杯口味纯正的espresso，作为一种不夹杂任何其他配料的咖啡，espresso可以说是最考验咖啡本身的品质以及咖啡师烘焙技巧的饮品了。经过了昨晚的一番思考之后，樱子在制作espresso之时再次选择了二次研磨，这样就能使咖啡粉的颗粒更加的细腻，从而在萃取的过程中可以更多的增加和热水的接触面积。

经历了熟练的磨粉，拨粉，压粉之后，樱子便将手柄安放在了咖啡机上，随后刻意的延长了一下萃取的时间，以便从咖啡中获得更多的芳香物质。

当樱子制作完espresso之时，因为研磨和萃取的时间都要比其他的选手来的复杂，所以场上已经陆续开始有选手完成了自己的作品。而此时的樱子却依旧在不紧不慢的调整着牛奶的温度和细腻度，以便为最后的拉花环节做准备。